趣味燻製

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告白します。
実は、、9月から燻製にはまっています。

燻製器を頂いてから、特に冷燻(燻し温度25℃以下の燻し法)にはまっています。
作る食材は→鳥もも肉、鳥むね肉、豚バラ、豚ヒレ、生鮭、鮭のハラス、チーズ、半熟卵、ちくわ、豆腐など。

はっきり言って美味しいです!燻した本人もびっくり!なので、結構続けて燻製を作っています。冬になりつつあるニセコではあるので、燻す機会も減ってきてはいるのですが、運が良ければその味にあやかれるかも(?)しれません。

いざ燻製開始!
いざ燻製開始!
出来上がり!
燻して6〜7時間。出来上がり!
鳥むね肉の燻製1
鳥むね肉の燻製1
鳥むね肉の燻製2
鳥むね肉の燻製2
鳥むね肉の燻製出来上がり!
鳥むね肉の燻製を、、
サラダに燻製鶏肉をトッピング!
サラダにトッピング!
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