燻製

趣味燻製

告白します。 実は、、9月から燻製にはまっています。 燻製器を頂いてから、特に冷燻(燻し温度25℃以下の燻し法)にはまっています。 作る食材は→鳥もも肉、鳥むね肉、豚バラ、豚ヒレ、生鮭、鮭のハラス、チーズ、半熟卵、ちくわ、豆腐など。 はっきり言って美味しいです!燻した本人もびっくり!なので、結構続けて燻製を作っています。冬になりつつあるニセコではあるので、燻す機会も減ってきてはいるのですが、運が良ければその味にあやかれるかも(?)しれません。
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