燻製

告白します。 実は、、９月から燻製にはまっています。 燻製器を頂いてから、特に冷燻(燻し温度25℃以下の燻し法)にはまっています。 作る食材は→鳥もも肉、鳥むね肉、豚バラ、豚ヒレ、生鮭、鮭のハラス、チーズ、半熟卵、ちくわ、豆腐など。 はっきり言って美味しいです！燻した本人もびっくり！なので、結構続けて燻製を作っています。冬になりつつあるニセコではあるので、燻す機会も減ってきてはいるのですが、運が良ければその味にあやかれるかも(？)しれません。 いざ燻製開始！ 燻して６〜７時間。出来上がり！ 鳥むね肉の燻製１ 鳥むね肉の燻製２ 鳥むね肉の燻製を、、 サラダにトッピング！